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烹调用的鸡肉粉​酵母有哪些作用呢?

烹调用的鸡肉粉​酵母有哪些作用呢?

发布日期:2016-12-26 来源: 点击:114

  烹调时,我们使用各种配料,如草药,香辛料和醋,使我们的食物的味道更好。欧洲美食以其可口的菜肴而闻名,其中包括牛肉汁、汤、炖菜、美味的调味汁和腌制肉类。天然酵母抽提物是一个值得信赖的配料,通常食品生产者用鸡肉粉酵母抽提物给这些菜赋予美味特征。酵母抽提物是来自天然酵母,就是用来制作面包,啤酒和葡萄酒的那种酵母。

  鸡肉粉酵母抽提物的味道,实际上与一种肉质鲜美的肉汤十分相似。但它不包含任何肉类成分。因此,它是非常适合素食。

鸡肉粉

  由于其独特的口味,酵母抽提物经常被用来作为一种配料来使得菜肴可口。
  酵母抽提物是一种天然的配料,它的来源也是酵母,和那些用来制作面包、啤酒和葡萄酒的酵母是相同的。酵母抽提物具有和肉汤类似的鲜美的味道,往往被用在咸味食品中,能增加味道,呈现风味。
  在超市的大部分咸味的产品中用到了酵母抽提物。事实上,许多流行的调味汁,肉汁,肉类菜肴,即食快餐和咸味小食品都是经过酵母抽提物精制的。
  酵母抽提物的味道,实际上是一种肉质鲜美的肉汤十分相似。但它并不包含任何肉的成分,因此完全适合素食菜肴。
  我们的身体也产生谷氨酸,这和我们吃的食物并无关系。事实上,谷氨酸也存在唾液和乳汁中。谷氨酸也是酵母抽提物的许多天然成分之一,浓度大约相当于5%。酵母抽提物常被误认为是谷氨酸钠(味精)--味精是一种增味剂,是100%的谷氨酸盐。与酵母抽提物不同的是,味精并没有它自己的味道,只会使现有的口味更强。

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